孕妇能吃辣椒吗_春季吃辣椒防流感

发布时间:2015-02-17 点击:

春季吃辣椒防流感

    辣味是很多朋友喜欢的一种特殊的美味,因辣在生活中的主要来源是辣椒,辣椒的作法有很多种,无论怎么做都能为我们美食再增加一种风味,最重要的是,在这个春季,辣椒还能为我们防止感冒做出贡献。

    作为一种辛辣味蔬菜,不但能直接与蔬菜肉类炒在一起增加风味,还能或晾干研磨、或配合其他辛味调料腌渍做成各式风味的调味料,受到不少百姓的喜爱。

    主题:绝代双椒

    食材:青椒1个,红椒1个,生姜3片,猪肉80克,食用油、食盐、芡粉、生抽、水、花椒籽适量

    做法:

    1、将青椒和红椒清洗干净,去头切丝备用,姜片切细丝备用;

    2、将猪肉切丝,加入一勺芡粉和少量生抽后拌匀备用;

    3、锅中倒入适量食用油,油热后下入花椒籽与姜丝炒香后下入肉丝翻炒,炒到肉变色;

    4、下入青椒和红椒丝,继续翻炒两分钟;

    5、取一个小碗,加2勺水,一小勺芡粉,和匀后倒入锅中,开大火翻炒收汁,撒入适当食盐后装盘即可食用。

    烹饪提醒:

    1、在选择青椒时,能吃辣的可选择个细体长比较辣的尖椒,不能吃辣的可选择不辣的灯笼椒,可根据自己的口味进行选择,但吃辣太多易刺激肠胃,配合口味喜好的同时应当注意不可太辣;

    2、加入芡粉是为了提味,如果有喜欢使用味精或鸡精的也可适当加入,但切记不可多放。

春季吃辣椒防流感

    营养提示:

    一、辣椒中含丰富维生素c,可预防治疗感冒风寒

    辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,辣椒中维生素c的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。中医认为其味辛,性热。能温中健胃,散寒燥湿,发汗。用于脾胃虚寒、食欲不振、泻下稀水、身体困倦、肢体酸痛、感冒风寒等症状。

    而现代营养学分析认为,辣椒中含丰富的维生素c与维生素e,此外还含有只有辣椒才有的辣椒素,而在红色、黄色的辣椒、甜椒中,还有一种辣椒红素,这两种成分都只存在于辣椒中,辣椒素存在于辣椒果肉里,而辣椒红素则存在于辣椒皮,它的作用类似胡萝卜素,有很好的抗氧化作用。辣椒的热辣除了镇热止痛外,由于它能促进肾上腺素分泌,提高新陈代谢,因此现在也被做成减肥用品,而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用,因此也成为维护心血管健康的保健食品热门成分。红辣椒和青椒里面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素,在人体内可转变为维生素a,对增强人的视力、防止夜盲症很有效。

春季吃辣椒防流感

    二、五类人群不宜食用辣椒:

    1、瘦人不宜多吃辣椒:瘦人多属阴虚和热性体质,所谓瘦人多火即指虚火。这一类人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒,如果多吃辣椒不仅会使上述症状加重,而且容易导致出血、过敏和炎症,严重时还会发生疮痈感染等。

    2、甲亢患者不宜食辣椒:甲亢患者常常处在高度兴奋状态,故不宜吃辣椒等强烈刺激性食物。又因甲亢患者本来就容易心动过速,食用辣椒后会使心跳加快,加重症状。

    3、肾炎患者不宜食用辣椒:像辣椒这一类含刺激性成分的食品和各种辛辣调味品(如葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒)以及各种香料和含挥发油多的蔬菜(如韭菜、茴香、芹菜、小萝卜等),在人体代谢过程中,其辛辣成分常常要通过肾脏排泄,而这些辛辣成分对肾脏实质细胞均有不同程度的刺激作用,严重时会影响到肾脏功能。

    4、哮喘患者不宜食用辣椒:因为辣椒碱有时会令你的哮喘复发。

    5、阿司匹林服用者不宜食用辣椒:因为辣椒会抑制人体对阿司匹林的吸收。

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