俗话有说：“秋风起，膏蟹肥”。每年的9月、10月都是吃螃蟹的好季节。秋天的螃蟹肉厚肥嫩，味道鲜美是一年之中长得最好。吃蟹可以养生，但是螃蟹比较寒凉，也不宜多吃。今天，康美中药网网为你介绍几款秋蟹食疗。

    吃蟹养生

    一、蟹黄银杏汤

    用料：

    蟹黄200克，生银杏400克，生鸡肉150克，猪五花肉150克，熟猪油25克，精盐6克，胡椒粉1克，鲜汤500克;

    做法：

    将银杏敲碎，除去壳，放入沸水锅内， 去皮抽心，洗净。猪肉切块。炒锅放油烧至七成热，放入肉块、鸡块，煸炒至变色，加入精盐、胡椒粉、鲜汤。烧沸后，倒入砂锅，加银杏，煨至银杏裂缝捞出。用另一只砂锅，倒入鲜汤，加入蟹黄、胡椒粉、精盐烧开，倒入原砂锅中，调好口味盛入碗内即成;

    功效：

    此汤具有清热滋阴、敛肺止咳功效。对肺病、咳嗽、哮喘、气管炎等症，有一定的辅助疗效。

    二、蟹腐汤

    用料：

    用鲜蟹1500克，豆腐90克，青菜少量，生姜、料酒、精盐、芡粉各适量；

    蟹腐汤

    做法：

    取出蟹肉和豆腐捣烂。加入盐、姜末、料酒、芡粉搅匀，做成丸子。锅内放高汤或鸡汤，烧开后将豆腐蟹丸逐个放入汤内，烧开，然后放入盐和少量青菜；

    功效：

    此汤具有清热解毒、生津润燥的功效。对火热内炽引起大便秘结，口干口苦、身热口渴、皮肤生疮等均有疗效。

    三、珊瑚莼菜蟹汤

    用料：

    河蟹2只（约300克），莼菜150克，黄酒、葱节、姜片、精盐适量；

    珊瑚莼菜蟹汤

    做法：

    将河蟹洗净，上笼蒸熟，掀下蟹盖剔除蟹黄，再横向切开蟹身，用小刀剔除肉，蟹脚顺关节剪开，用木棍碾压挤出肉。猪油烧热，爆香姜片，下蟹黄及蟹肉，烹上黄酒加盐炒匀，加清水煮沸，再下莼菜，调味煮沸勾玻璃芡；此汤色鲜味美，滑嫩可口。

    功效：

    具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于火热内盛的肿瘤患者辅助治疗。另有消水通便之功，可以减肥轻身。