材料：

    乌鸡1只， 姜1块，盐1茶匙（5克），清水2500毫升。

    汤料：

    红枣5颗，莲子5颗，薏米10克，百合10克，枸杞10颗，淮山40克，党参10克，川砂仁3颗，扁豆50克。
做法：

    1）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。

    2）将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。

    3）将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。

    4）最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。

    功效：

    乌鸡比普通鸡肉的营养成分高很多，尤其是在滋阴方面，经前经后滋补，产后滋补等都有显著功效。