①识枸杞果蒂：识枸杞子，要看果蒂。正常的枸杞尖端蒂处，多为白色，用硫磺熏蒸染过色的枸杞，并没有这样的白点。

    ②看枸杞颜色：新鲜的枸杞子，因产地不同，而色泽略有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子，多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪色。正常的枸杞，一般多为赤红色，或偏暗红，或略带土色，皮干而肉满；熏蒸过的枸杞，颜色特别鲜红，光光亮亮，果实偏湿润，且表面的色彩，也较为均匀。正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色；熏蒸处理过的热水浸泡后呈砖红色。

    ③辨枸杞形状：不同产地的枸杞，形态略有不同，宁夏枸杞和内蒙古枸杞，都呈长圆形，但是，宁夏枸杞泡水后，会上浮；内蒙古枸杞，却会下沉；新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞，都以粒大饱满为上品。枸杞，用白矾水泡过后，会使果粒变大，这是不法商贩常常采用的方法。但是，凡明矾泡过的枸杞，好辨别，让这种枸杞对光照射，表面会有闪亮的晶点。

    ④闻枸杞气味：经过硫磺熏蒸过的枸杞，一般闻起来，会有明显的酸味，或刺激性；正常枸杞，只有其自身的味道。若用个密封的容器，把枸杞子装在里面，隔夜再打开盖子闻，如果气味超级刺鼻，有明显的硫磺味，就是硫磺熏的枸杞。

    ⑤摸枸杞感觉：用手摸加工过的毒枸杞，会有粘黏感。而天然的枸杞，则相对干燥些。

    ⑥尝枸杞味道：正常的枸杞，热水浸泡后，喝起来酸中带甜；熏蒸处理过的，热水浸泡喝起来，有苦味，甚至辣味。不妨拿一颗枸杞，直接放入口中咀嚼，天然枸杞，酸中带甜，而加工过的毒枸杞，则有很重的酸苦味。

    需要分辨是，不同产地的枸杞，味道略有不同。宁夏枸杞，是甘甜的，吃起来特别甜，但是，吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞，甜得有些腻。白矾泡过的枸杞，咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。