随着日本福岛电站2号机的爆炸，所流泻出来的核辐射时时刻刻都在危害着日本居民的生命安全。据美国《纽约时报》的一篇报道显示，生物学家发现红酒中存在一类具有抵抗核辐射能力的化学物质“白藜芦醇（resveratrol），更能将人体细胞抵抗核辐射的能力提升到正常水平的3倍。除了能很好的抗核辐射功效以外，同时还有这延年益寿的作用。

    抗辐射延寿至少10年

    红酒的抗辐射奇功是由美国哈佛医学院的戴维·辛克莱尔在学术研讨会上公开的，他指出红酒所含的白藜芦醇作为多酚族植物天然化合物，能刺激一类特殊的酶发挥作用，令人体细胞抗氧化能力大增，抵御核辐射的能力随之提升至原有水平的3倍。除此之外在这项研究中，辛克莱尔和同事还成功的在酵母和果蝇体内发现了效果类似低卡路里饮食结构的白藜芦醇，而老鼠和人类均拥有能产生类似效果的基因。

    但关于这些基因是否能真的祈祷作用还需要进一步的考证，而且即便真能延长寿命，基于这些物质的药物也至少要几年后才能面市。参与研究的美国麻省理工学院的莱昂纳多·古伦特表示，即使是从50岁才开始摄入红酒中的这些化学物质，也可以使寿命延长10年。

    长生之钥：低热量饮食

    通过实验表明，限制老鼠摄入的卡路里可以延长老鼠的寿命，这主要是因为在生物体内存在一种在进化初期形成的机制，使得食物匮乏时，生物自发推迟繁殖直到条件改善，从而有助于生物减少消耗、延长寿命。

    所谓低热量饮食通常是指在日常的饮食中减少大约30%的热量，同时也包括所有必须的营养物质。这种饮食结构一般可延长啮齿动物30%到50%的寿命，最高达80%，生物学家希望，与采用低卡路里饮食结构作用相当的上述化学物质能对人体产生相同的作用。

    经专家进一步的研究发现，在不同环境中酿制的红酒，其中所含有的白藜芦醇的数量都不同。在低温潮湿的气候环境下酿成的红酒，酿造过程中所需气压较大，因此含有的白藜芦醇数量会更多；而在较干燥的气候中酿成的红酒则白藜芦醇含量较低，相对应的白藜芦醇的含量也就会相对应的减少。除了白藜芦醇外，其他可起到限制卡路里摄入量的化学物质包括黄酮，橄榄油中黄酮的含量非常丰富。

    不少参与这项研究的科学家都开始喝红酒来增寿，而且红酒中的白藜芦醇暴露在空气中后会非常不稳定，可能在开瓶后几天之内就挥发得一干二净。因此在饮用红酒的时候最好是能尽快饮用，避免白藜芦醇的流失，放在冰箱里也不能很好的保存这种物质。

    但在这要提醒各位养生朋友，虽然说喝红酒能抵抗核辐射，并且能延寿10年以上，但并不是说就可以大量饮用红酒了。辛克莱尔建议，每天一杯已经足够了。