减肥除了靠运动与医疗等的方式之外，没有饮食的配合，也是难以成功的。而每一份成功的减肥食谱背后，必然有一种最有效的饮食原则。因此，在制定减肥食谱的同时，首先就要了解最基本的饮食原则。才能得到较好的减肥效果。扩展阅读：一周减肥食谱的原则，一周减肥食谱大全 一、减肥食谱要遵循“金字塔”饮食法则

    “金字塔”饮食法则是中国营养学会制定，它将食物按类别由下往上分为五层，第一层是主食类，第二层是蔬菜水果类，第三层是肉蛋类，第四层是奶类及豆类，第五层是油脂类。

    而这个“金字塔”饮食法则，对于减肥食谱的制定来说，是最基本的饮食原则。在减肥食谱里面，越靠近“金字塔”上方的食物越要少吃，这样才有利于减肥。 二、减肥食谱要注重热量的摄取

    在同一餐中，应该按照水果，蔬菜，蛋白质，碳水化合物，脂肪的顺序来吃，以降低总热量的摄取。也就是说，餐前应该吃一个水果，进餐的时候，先吃蔬菜，再吃其他的食物，脂肪类食物应该放在最后。

    三餐的热量比例，也应该有一个基本的平衡，即遵循早、中、晚餐热量比例为３：４：３的原则。如果早餐摄取的热量过少，势必会使的午餐的热量摄取提高，从而增加肥胖的可能性。 三、减肥食谱要注意营养均衡

    在饮食食谱中，不过食物的量有多少，但是一定要做到营养的均衡，因为很多时候肥胖都和体内某种营养素缺乏有关。只有均衡的减肥食谱，才能真正地实现减肥的效果。

    由于不同种类的食物所含的营养素各不相同。营养学家建议，每人每天最好能吃１５到２０种不同的食物，包括主食类、蔬菜类、水果类、鱼肉蛋奶及油脂类等。 四、减肥食谱应该遵守的其他原则

    １、少吃多餐：在这里，营养学家并不支持将三大餐改为六小餐之类的做法，而是要求在正餐的时候吃得少点，在餐前餐后，多吃一些水果之类的来充饥。尤其是餐前，吃一个苹果，对于减肥来说，是非常有效的。

    ２、细嚼慢咽：容易产生饱足感，因此，有细嚼慢咽习惯的人，肥胖的概率往往要低于狼吞虎咽的。

    ３、饭后一碗汤：饭后喝一碗汤，能够促进新陈代谢的完成，将进餐时吸收的营养更快的消化。

    ４、多用蒸、煮、凉拌等方式烹制食物，这样的方式能够减少油脂及盐分的摄入。

    以上就是减肥食谱要遵守的饮食原则，只有做到这些，才能使减肥食谱的作用得到真正的发挥。