原料：黄瓜150克，水发黑木耳50克。

    调料：蒜泥4克，香油3克，醋10克，酱油5克，盐1克，味精0.2克。

    做法：黄瓜洗净，切去瓜尾，用刀拍酥裂，横切成块，放入盘中，木耳洗净用沸水焯烫至熟，捞出控水放在黄瓜上，将调料洒在木耳上，吃时拌匀即可。

    注：黄瓜除热量低，可除湿利水，清热解毒外，其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。

    黑木耳中的磷脂，植物固醇及膳食纤维，可降脂，防止血小板凝集，减少血栓形成，有助于防治因血脂高所导致动脉硬化。

    奶汤鲫鱼

    原料：鲫鱼二条（共约800克）、净白萝卜200克。

    调料：植物油30克、盐3克、胡椒粉1克、味精1克、料酒10克、葱片8克、姜片4克、醋20克、姜末10克、香油2克。

    做法：鲫鱼去鳞去鳃及内脏，洗净控水备用。白萝卜洗净去皮，切成细丝，醋、姜末、香油放在一小碗中，做姜醋汁。锅上火，放水烧沸，焯白萝卜丝，以除去异味，捞出净水。

    另起锅，放入油烧热，煎鲫鱼至二面均浅黄，加水或鸡汤，大火烧沸后加葱、姜、料酒，盖上盖煮至汤汁奶白，加入白萝卜、盐、胡椒粉，继续煮至鱼、白萝卜成熟即可，用姜醋汁蘸食，鲫鱼格外鲜美。

    注：白萝卜含有的芥子油和淀粉酶，能促进脂肪类物质在人体内的新陈代谢，从而防止脂肪在皮下的堆积。白萝卜还具有降胆固醇作用，并能消食化痰、利尿通便，是减肥佳品。