茶的食疗作用早在我们的古人就有认识。如成书于战国时期的《神农本草》就叙述了茶的药性和作用：茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。唐代的《本草拾遗》也记载了茶久食令人瘦，去人脂。现今，饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传。在《现代医学对茶叶的认识和应用》一节里，列举了茶叶的31种功用：

    1、助消化。、提神醒脑。、延年益寿。、降血脂、减肥。、明目。、利尿、消肿。、抗菌消炎。、抗动脉硬化。、降血压、防高血压。0、防治冠心病。、抗辐射。例如电视的辐射。、安神、镇静、陶冶性情。、营养剂。、可治糖尿病。、美容作用。、防治贫血。、抗疲劳、解疲劳的作用。、醒酒、解酒毒。、生浸解渴。0、防癌、抗癌。1、益气增力。2、抗菌止泻。、解毒。、增加人体的适应力。、抗结核病。、除异味、消口臭。、升高白血球，治白血球减少病。、抗病毒。、保护牙齿。0、调节体液的酸碱平衡。、外用于消炎、抗菌等。