西兰花营养丰富且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。维生素c能够促进消化吸收，改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，降低血脂。

    西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡糖的吸收，进而降低血糖，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。粗纤维还能够润肠通便，帮助排清宿便，让小腹变得平坦。而且100克的西兰花只有33大卡的热量，绝对是减肥mm的不二之选哦。

    今天就推荐6款西兰花食谱给各位mm，保证让你越吃越瘦哦。

     一、西兰花炒虾仁

    材料：虾仁（红） 100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒（红，尖，干） 15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克。

    做法：

    1. 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;

    2. 在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用;

    3. 将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;

    4. 放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

    二、上汤皮蛋西兰花

    材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。

    做法：

    1.西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水;

    2.皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片;

    3.锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤;

    4.放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入少许香油，即可出锅。

     三、西兰花彩蔬丁

    材料：西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。

    做法：

    1.西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁;

    2.煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用;趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用;

    3.用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀;

    4.热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁;调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火;

    5.将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。

     四、培根鲜蘑西兰花

    材料：培根、西兰花、鲜香菇、口蘑（白蘑菇）。

    做法：

    1.培根切片;蘑菇洗净切片;西兰花掰成小朵;

    2.蘑菇和西兰花用沸水快速汆烫一下，捞出后用凉水冲净;

    3.锅入少许油，放入培根略煎，然后倒入蘑菇和西兰花快速翻炒，然后调入调味品炒匀即可。

    五、蛋黄西兰花粥

    材料：粳米50g 、西兰花50g、 蛋黄一个、盐少许、清水800ml。

    做法：

    1.鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎，西兰花洗净后切碎备用;

    2.大米洗净放入沙锅，加水大火烧开，小火熬制;

    3.粥体浓稠时加入蛋黄;

    4.最后放入西兰花、盐煮滚即刻关火。

    六、西兰花沙拉

    材料：西兰花、新鲜熟鸡蛋、酸奶、新鲜水果粒。

    做法：

    1.西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出;

    2.新鲜水果切粒，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎蛋黄;

    3.把西兰花、水果粒、鸡蛋放入碗里，淋上酸奶即可。