如何炒茄子|如何吃茄子最健康

发布时间:2013-07-04 点击:

如何吃茄子最健康

    哪些人不宜多吃

    茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。

    哪种茄子最营养

    茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素e和维生素p,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义,这是其他蔬菜所不能比的。

    茄子不要去皮吃

    茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。

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