蓣薯——保湿护肤健脾胃

    这个季节，应多吃解暑又滋润的食物，比如蓣薯（山药）。

    山药学名蓣薯，其中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂，被称为是天然的dhea（又名青春素）。

    dhea含有各种荷尔蒙基本物质，有荷尔蒙之母的称谓，它能促进内分泌荷尔蒙的合成作用，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。

    对于夏季累积下来的因饮食不节、偏食生冷极易导致的肠胃不适，吃些山药也有帮助。

    【推荐食方】

    山药老鸭汤

    材料：老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。

    做法：

    1.将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用;

    2.将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用;

    3.将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清;

    4.去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透（约2个钟），调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。