六大养生食物中蕴藏的秘密

    我们日常食用的水果蔬菜中，所含的物质各部相同，如何“各取所需”，达到我们想要的食用效果，就需要我们对这些养生水果蔬菜了如指掌：

    1. 番茄

    番茄含有丰富的营养，又有多种功用，因此被称为“神奇的菜中之果”。

    番茄味甘、酸，微寒。含有的番茄素，能起到抑制细菌的功效；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，可以帮助人体消化。所含的番茄红素具有很强的抗氧化性，充足的番茄红素可以抵抗衰老，增强免疫能力；同时还可以降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着，减轻和预防心血管疾病，降低心血管疾病的危险性；番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制dna的氧化，从而降低癌症的发生率。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

    注意：不宜和青瓜同食，青瓜中含有一种维c分解酶，会破坏番茄中的维c

    不宜空腹食用。以免引起胃胀、疼痛等症状

    不宜服用类似肝素等抗凝血药物的人群食用。以免延长凝血时间，而引起皮下和肌肉出血

    不宜食用未完全成熟的番茄，以免引起中毒。

    2 莲藕

    《本草纲目》中称其为“灵根”， 民间也有“新采嫩藕胜太医”之说，生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。莲藕不但深得中医师的青睐，同时也是历代医家推崇的养生食物。

    莲藕中所含有得黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯发生作用，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收；同时莲藕富含铁、钙、植物蛋白质、维生素以及淀粉，有补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称莲藕为：“主补中养神，益气力”。

    莲藕中所含的单宁酸，有收缩血管、止血的作用，同时还能凉血，散血，中医认为莲藕止血而不留瘀痕，是热病血症的最佳食物。

    注意：产妇不宜食用。

    糖尿病者不宜多吃。

    胃部不适者不宜多食。

    3. 菠菜

    中国古人称菠菜为“红嘴绿鹦哥”， 《本草纲目》中认为，菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人称菠菜为“蔬菜之王”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是补充维生素b6、叶酸、铁和钾极佳选择。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内消化之后，能增强人体免疫力，增强预防传染病的抵抗力，帮助儿童健康发育；

    英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老而导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。美国俄亥俄州立大学的研究者表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。另外，菠菜中富含的钾、钙和镁元素，能够帮助人体眼部肌肉增强收缩弹性，预防近视。除此之外，小油菜、油麦菜、空心菜、木耳菜也是营养丰富的护眼菜。

    菠菜中还含有丰富的抗氧化剂，可以帮助女性对延缓衰老。美国一项实验表明，女性每天食用30克左右的菠菜，比吃1250毫克的维c或喝3杯红葡萄酒的取得抗衰老效果更明显。

    4 燕麦

    号称“中医大掌柜”的百岁老人陈立夫，每日必食一餐燕麦片，里头混合黑木耳、蘑菇、香菇和芹菜，用来维持血压和血糖稳定。燕麦中含有水溶性纤维β聚葡萄糖，这种营养物质可以加速胆固醇的代谢，因此，尤其适合高血脂的人。燕麦麸皮中含有大量维生素b群，对胎儿的健康发育有益处，适合孕妇食用；燕麦的维生素e则有助于增加记忆力；叶酸、矿物质及铁质，可抗癌、预防贫血并帮助伤口愈合。燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用有助于减肥和保持健美身材。

    此外，燕麦中含有丰富的维生素b1、b2、e、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力、抗高血黏度和抗血小板聚集作用。

    注意：胃部胀气及对麸质过敏的人群不宜食用

    5. 白萝卜

    中国有句老话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，白萝卜素有“小人参”的美称。

    现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，可以帮助人体促进消化，增强食欲，同时加快胃肠蠕动和止咳化痰。中医上也认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，堪称为食疗佳品。除此之外，白萝卜还可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称其为“蔬中最有利者”。

    其含有的木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，含有的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，对防癌具有很好的药用效果。

    注意：，但服用补气的人参和高丽参时，要避开白萝卜

    白萝卜较寒，胃溃疡、先兆性流产和经期不顺的人

    6. 莲子

    《本草再新》中急躁：味甘，性微凉，无毒，入心、脾、肾经；莲子芯味道极苦，但却含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，对于清热泻火和心律不齐有显著功效，并有助于睡眠。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子可以用作补益药品一类，有益于补脾止泻，益肾涩精，养心安神。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，因此说莲子有防癌抗癌的特殊功效。

    注意：满痞胀及大便燥结者忌服。体虚或者脾胃功能弱者慎食。