橄榄也称青榄，是普宁大宗传统果类之一。栽培历史悠久，全市遍布，主产区有里湖、梅塘、洪阳、广太、石牌、高埔、船埔等地。最高株产是云落红饶一株长于河唇的，年收获1250公斤。全市种植面积3千多公顷，总产量4000吨，居全国第一位。 青榄可鲜食，有消痰止咳、去喉热和助消化的药效。新春佳节，居民用青榄摆于桌上招待客人，称"槟榔"。青榄鲜果适宜保鲜贮藏和运输，只要保藏得法，翌年四、五月还有鲜果供应。青榄可加工成橄榄脯、苏州榄、八珍榄、和顺榄、化皮榄等凉果珍品。

    所含营养

    胡萝卜素130微克

    硫胺素0.01毫克

    核黄素0.01毫克

    尼克酸0.7毫克

    维生素c3毫克

    钙49毫克

    磷18毫克

    钾23毫克

    镁10毫克

    铁0.2毫克

    锌0.25毫克

    硒0.35微克

    锰0.48毫克

    橄榄热量49千卡

    蛋白质0.8克

    脂肪0.2克

    碳水化合物15.1克

    膳食纤维4克

    维生素a22微克

    药材知识

    【药名】橄榄

    【别名】橄榄子、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、谏果、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄。

    【品种】药用檀香 自来檀香 长营檀香 长城 惠圆 等品种。

    不同的品种树种不同药用成份口感不同。其中已药用檀香这个树种药用成份营养价值最受欢迎。

    【汉语拼音】gan lan

    【英文名】chinese white olive, fruit of white canarium

    【拉丁植物动物矿物名】canarium album （lour.）raeusch.

    【归经】肺；胃；脾；肝经

    【功效】清肺利咽；生津止渴；解毒

    【科属分类】橄榄科

    【主治】咳嗽痰血；咽喉肿痛；暑热烦渴；醉酒；鱼蟹中毒

    【生态环境】生于低海拔的杂木林中，有栽培。

    【采收和储藏】培育6-7年结果，8-9月待果实外皮呈绿色带微黄时采摘，洗净，鲜用或用微火烘干。

    【资源分布】分布于福建、台湾、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。

    【植物形态】橄榄 常绿乔木，高10-20m。有胶粘性芳香的树脂。树皮淡灰色，平滑；幼枝、叶柄及叶轮均被极短的柔毛，有皮孔。奇数羽状复叶互生，长15-30cm；小叶11-15，长圆状披针形，长6-15cm，宽2.5-5cm，先端渐尖，基部偏斜，全缘，秃净，网脉两面均明显，下面网脉上有小窝点，略粗糙。圆锥花序顶生或腋生，与叶等长或略短；萼杯状，3浅裂，稀5裂；花瓣3-5白色，芳香，长约为萼之2倍；雄蕊6，插生于环状花盘外侧；雌蕊1，子房上位。核果卵形，长约3cm，初时黄绿色，后变黄白色，两端锐尖。花期5-7月，果期8-10月。

    【功效分类】清热药

    【性味】甘；酸；涩；性平

    【中药化学鉴定】本品乙醇浸出液，滴于滤纸上，再滴加溴甲酚绿试液，在绿色背景上显黄色。（示有机酸）

    【药材基源】为橄榄科植物橄榄的果实。

    【用法用量】内服：煎汤，6-12g；或熬膏；或入丸剂。外用：适量，研末撒或油调敷。

    【出处】《中华本草》

    食疗价值

    橄榄科乔木植物橄榄的果实。又称橄榄子、青果、青橄榄、甘榄。我国广东、广西、福建、四川、云南、台湾等地均有分布，多为栽培。秋季果实饱满而未完全成熟时采收，洗净鲜用，或晾晒干燥用，或以盐水浸渍后晒干用。

    〖性能〗味甘、酸，性平。能清肺利咽，生津，解毒。

    〖参考〗含蛋白质、脂肪、糖类、多量维生素c、钙、磷、铁等成分。

    〖用途〗用于咽喉肿痛；心烦口渴，或饮酒过度；食河豚、鱼、鳖引起的轻微中毒或肠胃不适。此外，亦有用于癫痫的。

    〖用法〗噙含，绞汁，煎汤，或熬膏服。

    〖附方〗

    1.青龙白虎汤：鲜橄榄15g，鲜萝卜250g。切碎或切片，加水煎汤服。

    源于《王氏医案》。本方取橄榄清热解毒利咽，取萝卜清热泻火。用于肺胃热毒壅盛，咽喉肿痛。

    2.青果郁金膏：橄榄500g，郁金25g，加水煎取浓汁，放入白矾（研末）25g，混匀再煎，约得500ml。每次20ml，早、晚服，温开水送下。

    现为现代验方。是取《本事方》白金丸加橄榄制成浓煎剂而成。郁金配白矾有清心和化痰开窍作用，橄榄除可清热外，此处的用意尚不明确。用于癫痫。

    橄榄 - 食疗验方

    治急性扁桃体炎：用青果4个，玄参9g，水煎代茶饮。

    治咽喉炎：用生青果（去核），鲜苇茎30g，水煎服。

    治流行性耳下腺炎：用咸青果3个，老姜2片，干燥牡蛎60g，豆腐半块，共煮食用。

    治消化道肿瘤：用青果、根各适量，用白酒浸泡2个月后服用。

    治酒精中毒：用青果煮汁饮。

    治毒草中毒：用青果100g，去核捣烂，加纯净水调匀，绞汁服。

    治疟疾：将青果1个纳入青蛙腹内，水炖服。

    治百日咳：用青果、川贝、硼砂各等份，共研为细末，1岁以下煮服1.5g，1日3次，按年龄大小增减。

    治风火喉痛引起的咳嗽：用青果、大萝卜各适量，水煎服。

    治慢性咽炎：用青果4枚，芦根30g，水煎代茶饮。

    治腹痛：用去核干青果50g，枯矾、食盐各60g，共研细末，密贮，每次服3g，开水送服。

    治感冒：用去核青果60g，生姜、紫苏叶各10g，葱头15g，水煎服。