春季养生食谱|春季养生吃什么菜
发布时间:2016-02-13 点击:
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过了立春就意味着春天要到了,万物生发,一派生机勃勃。春季吃些什么好呢?
1、干烧带鱼
主料: 带鱼段
辅料: 蒜末 香葱末 姜末
调料: 盐 花椒 料酒 豆瓣酱 米醋 酱油 白糖 面粉
干烧带鱼详细制作步骤
1、带鱼段去内脏,洗净,放入碗中,撒入适量盐、花椒,淋入料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。
2、豆瓣酱剁碎备用。
3、腌制好的带鱼表面的水分拿厨房纸吸干,拍一层薄薄的面粉。
4、锅中放油,烧到7、8成热时,放入拍了粉的带鱼块炸到两面金黄色后捞出。
5、另起锅,放适量油,放花椒,再放入葱姜蒜末一起爆香。
6、放入豆瓣酱炒出香味、倒入适量清水,再加入酱油、醋和白糖搅拌均匀。
7、放入煎过的带鱼,大火烧开转成中小火将汤汁收干。
8、起锅前放入葱末点缀装饰即可。
2、鲜柿白果沙拉
主料: 甜脆口的柿子 白果(银杏)
辅料: 秋葵 海虾 内脂豆腐 芦笋
调料: 酱油 橄榄油 料酒 黑胡椒碎 盐
鲜柿白果沙拉详细制作步骤
鲜柿白果沙拉这道美味中柿子可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以,柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。
1. 处理各种食材。用牙签在虾背从头数的第2个关节处取出虾线,不拨外壳,清洗干净;买来的白果如果带壳,先洗净后再在微波炉里加热1分钟,听到劈劈啪啪的响声后取出,拨去外壳及内皮;芦笋、秋葵、柿子和豆腐洗干净放在一旁,自然控水。
2.开水煮虾。锅中烧水,沸腾后放入带壳的虾去煮3-4分钟,虾壳和肉变成红色后即可捞出,放凉后拨去外壳,待用。
3.制作柿子容器。用刀平行于地表面、距离柿子叶梗约1.5厘米高的地方切下来一个盖儿;再找来一个不锈钢的勺子,小心地挖出柿子瓤留用,尽量挖得完整一些。
4.各种食材切丁。将秋葵、豆腐和柿子切成边厂约8mm的立方小丁,每只虾切2-3段,芦笋切成8mm长的小段;待切的豆腐丁放在碗里放2分钟左右,控去水分。
5.准备调味汁。称量各种调味料,酱油10克,橄榄油15克,料酒8克,黑胡椒碎3克,盐2克。
6.混合调味料。将步骤5中的调味料放在一个碗里,用筷子将盐与液体材料一起搅拌,直到手感觉不出盐的颗粒感。
7.油脂的混合。含有橄榄油的调味汁很难用筷子混合均匀,可以找一个带盖儿、干净的空瓶子,将步骤6的所有材料倒在里面,盖紧盖子,用手使劲上下摇瓶子,大约6-7下就可以将油脂与其它液体材料混合均匀了。
8.混合食材。待豆腐控除水分后,将步骤4中的所有材料一同放在一个大的容器中。由于豆腐很嫩,所以用手翻、晃容器的方式,将材料混合均匀。
9.最后,将步骤7中的调味汁林在食材上,用勺子装在步骤3的柿子容器中即可。
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