[绵羊肉和山羊肉的区别]绵羊肉和山羊肉的挑选方法
发布时间:2012-09-22 点击:
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买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:
1)看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;
2)看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;
3)看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;
4)看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
山羊肉更适合清炖和烤羊肉串,近年来,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。
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