新鲜白合怎么食用_不宜新鲜时食用的几种食物

发布时间:2019-01-08 点击:

不宜新鲜时食用的几种食物

    大多数人买菜的时候,都习惯挑选新鲜的。认为这样的食物对然体健康有益。但其实,如果人食用太过新鲜的蔬菜,也会招来一些不必要的麻烦。

    因为刚刚采摘的蔬菜,常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中,均大量使用化肥和其他有机肥料,特别是为了防治病虫害,经常施用各种农药,有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药,这些肥料和农药往往是对人体有害的。

    其实,新鲜并不一定意味着更有营养。科学家研究发现,大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几,甚至是完全相同的。

    据美国一位食品是否学发现,西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后,它们所含有的维生素c有所下降,而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其维生素c的含量基本没有变化。

    经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素c。

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不宜新鲜时食用的几种食物

    所以,生活中我们切不可为了单纯追求蔬菜的新鲜,而忽视了其中可能存在的有害物质。

    对于新鲜蔬菜我们应适当存放一段时间,等残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟;而对于那些容易衰败的蔬菜,也应多次清洗之后再食用。此外,以下所例举的食物,新鲜的反而是有诸多不利影响的。

    新茶从营养学角度来讲,最新鲜的茶叶其营养成分不一定最好。

    因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,这些茶叶因为没有经过一段时间的放置,有些对身体有不良影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还没有被完全氧化。

    如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻治疗、腹胀等不舒服的反应。

    太新鲜的茶叶对更年期病人来说更不好,一些患有胃酸缺乏的人,或者有慢性胃溃疡两性的老年患者乙肝,更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜,产生药物肠胃不适,甚至会加重病情。

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不宜新鲜时食用的几种食物

    鲜海蜇海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白。人食后易引起腹痛、呕吐急诊等中毒症状。因此,鲜海蜇不宜食用,必须经盐、白矾反复浸渍处理,脱去水和毒性黏蛋白后,方可食用。

    鲜咸菜新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐,在盐腌过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐。

    一般情况下,盐腌4小时后亚硝酸盐开始明显增加,14~20天达到高峰,此后又逐渐下降。因此,要么吃4小时内的咸菜,否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状,还会与食品是否中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。

    果园里的水果果实成熟的时候,不少果园搞采摘活动,不少人认为新鲜的水果报告吃起来更惬意。其实,现在果园里的任何水果都免不了喷洒农药,也会有些病虫害,如果不加清洗、消毒或削皮,从树枝上摘下来就放在嘴里嚼,危害是相当大的。新鲜野菜很多市民到景区游览时爱食用天然的新鲜野菜。

    其实,现在不少天然野菜大多生长在垃圾堆或者被污染的河道附近,这种野菜很难清洗干净。

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不宜新鲜时食用的几种食物

    如果食用了有污染的野菜,反而对身体有害。鲜黄花菜鲜黄花菜含有秋水仙碱,要小心中毒。秋水仙碱本身是无毒的,但进入人体后被氧化成氧化二秋水仙碱,则含有剧毒,会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激,临床表现为嗓子发干、恶心、呕吐急诊、腹痛、腹泻治疗、胃有烧灼感,严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状。

    而我们平常食用的干黄花菜则不含有秋水仙碱毒素。

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