魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是carmen成功瘦身的法宝哦。

    烹制材料（三人份）

    材料：魔芋（2包，500克）、鸡蛋（2只）、青辣椒（1只）、红辣椒（1只）、鲜香菇（5朵）、葱（1支）、姜（2片）

    调料：盐（2汤匙）、辣椒油（2汤匙）、香醋（2汤匙）、浓缩鸡汁（2汤匙）、酱油（1汤匙）、香油（1汤匙）

    1　鲜香菇去蒂部，切成条状;青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块;葱切成葱花;姜剁成蓉;魔芋洗净沥干水待用。

    2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。

    3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。

    4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。