减肥食谱一：三鲜冬瓜卷

    1.先将鸡蛋两只搅散，另外锅洗净温热，用肥膘擦一下锅底（即溶化一层油脂），再将蛋液倒入，晃动锅，使其均匀，烘成蛋皮，切成4.5厘米宽、7.5厘米长的长方片备用。

    2.把冬瓜切成4.5厘米宽、9厘米长的大薄片，用沸水烫软即浸凉水激之。

    3.香菇去蒂切成薄皮，方腿亦切成较冬瓜略小之薄片。将蛋皮、香菇、方腿与冬瓜薄片叠卷起来（冬瓜在最外层），用牙签扎住，统统卷好后放入扣碗中，加细盐和黄酒，用鲜汤浸没，上笼蒸15分钟。

    4.食用时扣在汤碗中加上味精，淋上麻油即成。色泽红、黑、黄、白相夹，味鲜美，清香爽口。

    减肥食谱二：冬瓜赤豆汤

    1.冬瓜500２克，去皮后与赤小豆30克，同炖烂熟。

    2.饮汤可淡饮，亦可加少许食盐调味，可治脾虚水肿、暑热消渴。

    3.若在冬瓜赤豆汤中另加新鲜黑鱼一条（100－150克）去鳞及肠脏，再加葱头5枚，清水适量，煲汤服食，可治慢性肾炎及肝病所致腹水。