番鸭的营养价值很高，不但蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。食材番鸭肉 500克茶树菇 适量葱 适量姜 适量食盐 1茶勺料酒 1汤勺1准备好所有食材。番鸭肉清洗干净，切成大块。锅中加水，下入姜片，水开以后放入番鸭肉焯去血水。再次清洗干净。茶树菇提前浸泡好，去除根部，清洗干净。砂锅中注入适量清水，加入2片生姜以及鸭肉和茶菇。盖上盖子，水开以后改中小火煲1小时。调入一勺料酒。再调入一茶勺的盐，拌匀继续煮5分钟左右。0调入少许鸡精，撒入葱段即可。注意事项诗心片语：1：盐不要过早加入，以免影响肉的口感。：水要一次加够。煲汤不建议中途加水。（以没过食材2厘米的水量为宜）