春天的到来，让我们的身体新陈代谢加快了速度，我们的身体这个时候更需要一些健脾健肠胃的食物来帮助进行新陈代谢，那么，春天我们吃什么好呢？哪些菜的搭配能为我们的身体健康带来好处呢？大家不要急，下面的文章就是答案 。

    ◆猪肝粥

    材料：粳米200克，猪肝60克，食盐、葱、姜、香菜等调味品各适量。

    做法：将猪肝切碎备用，先将粳米洗净，入锅加水，大火煮沸后再煮约15分钟，将猪肝放入继续煮，待将熟时放入食盐、葱、姜、香菜等调味品即可。

    功效：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的功用，常人服食可补肝强身，患有贫血、头晕、目疾、肝病者更适宜服用。

    ◆芹菜粥

    材料：芹菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。

    做法：将芹菜洗净切成细丁备用，粳米洗净入锅加水煮，待粥八成熟时放入芹菜丁，最后放入适量食盐、葱、生姜、香菜等调味品即可。

    功效：芹菜粥清淡易消化，含有丰富的植物纤维素，是适宜春季常服的粥类。芹菜粥还具有清肝明目、解毒利水的作用，对于头痛、眩晕者尤为适宜。

    ◆菠菜粥

    材料：菠菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。

    做法：先将粳米洗净，入锅加水，上火煮，将菠菜切碎备用。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品，再煮片刻即可。

    功效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝养血、润肠明目的作用，适合所有人服用，尤其适合于年老体弱、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下降的人群服食。

    ◆菊花粥

    材料：粳米200克、干品杭白菊15克、白糖或冰糖适量。

    做法：先将粳米洗净，入锅加水，上火煮开，将杭白菊放入共煮，待粥煮熟后放入适量白糖或冰糖即可。

    功效：菊花粥具有很好的清肝明目、凉血解毒的作用，正常人春季可适量服食，对于有头晕目眩、目赤肿痛者及高血压病人更适宜服用。

    ◆葱豉豆腐汤

    材料：豆腐400克，淡豆豉适量，葱白1根，油、食盐、香菜、生姜等调味品适量。

    做法：先将葱白切段、豆腐切块备用，将油烧热后放入豆腐略煎，然后放入淡豆豉、生姜，加适量清水炖煮，先武火后文火，最后放入食盐、葱白、香菜等调味品即可。

    功效：葱豉豆腐汤具有疏散风寒、理气温中的作用，适合于感受风寒而有头痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏风怕冷者，趁热服食。

    ◆山药红枣糯米粥

    材料：山药100克、红枣10枚、糯米100克、白糖或冰糖适量。

    做法：山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中，加水共煮，先武火煮开再转文火慢煮，至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。

    功效：山药红枣糯米粥可健脾补气、养胃和中，常服可健脾养胃。