泥鳅炖豆腐的做法
原料：

    泥鳅500克，豆腐250克。

制法：

    1）将泥鳅剖洗干净，豆腐切成方丁，蒜剁成碎末，备用。

    2）锅里放入少量油，待油温热后放入蒜末，煸炒出香味后，放入豆腐一起煸炒2分钟左右，盛出待用；再将鸡汤倒入锅里，放进葱段、姜片和泥鳅，加适量的盐和豆腐一起煮。

    3）约40分钟后加入适量的胡椒粉，出锅前加入调好的豆粉汁，这道泥鳅炖豆腐就做好了。

    4）佐餐食用，吃泥鳅、豆腐，喝汤。每日1次。

功效：

    健脾益气，延年益寿。

评介：

    泥鳅补中益气，清热利湿；豆腐滋阴润燥，益气和胃。对脾胃气虚、妇女产后阴亏乳少者，效果不错。