豆腐是人们公认的健康食品，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，但豆腐虽好，吃多了会腻这里有几个健康又营养的豆腐烹饪食谱。

    珍菌养生豆腐

    原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。

    做法：

    1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

    2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。

    3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

    4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

    厨师：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。