我们上两期说明了蔬菜对于饮食健康的重要性，也说明了一些蔬菜的吃法和做法，以及我们需要经常注意的一些环节，这样我们就可以开始对各类蔬菜进行具体的叙述，方便大家对蔬菜有更深的认识，一般很多人觉得熟悉蔬菜，其实有很多知识是我们不知道的，需要我们慢慢探索。

    蔬菜的品种很多我们在以前的经验杂志里面有过一部分叙述，大家有时间可以去看一下，下面我们继续说说我们熟悉的蔬菜，讲一些关于蔬菜正确的食用方法，大家对于里面的知识可以参考和借鉴，由于个人的知识的局限性，不能保证内容的完全正确，希望大家谅解和指正。

    我们今天主要说明一下菠菜的营养价值和食用时候需要注意的一些事项，菠菜的营养价值十分丰富，菠菜含有丰富的氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素b、新-β-胡萝卜素，还有叶酸，这样的营养相信大家都很需要。

    菠菜不仅仅营养丰富口感也很好，我们经常用菠菜煮汤和调配凉菜，在很多时候我们都喜欢凉拌菠菜食用，这也是我的经验里全力推崇的吃法，一般菠菜稍微过一下水，然后开始凉调做菜是最好的，这是营养最佳的食用方法。

    菠菜的历史很久了，是以前波斯王国出产的一种蔬菜，很早就传到我们国家，在我们国家的种植范围也很快就广泛起来，菠菜还可以下药，有一定的药物价值，经常使用菠菜对我们的皮肤又很好的促进作用。