体内有热气湿热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

    材料：白条母鸭1只，水发香菇350克，红枣、黑枣各50克，枸杞子、党参各25克，当归10克。

    调料：植物油、香油、葱段、姜块、料酒、味精、盐、高汤各适量。

    做法：

    1）鸭洗净，切成5厘米见方的志，略焯，洗净；香菇、枸杞子分别洗净；红枣，黑枣分别洗净，去核；党参、当归分别洗净，切段。

    2）炒锅放植物油烧至八成热，放入葱段爆香后捞出，放入鸭块略炒。

    3）放入料酒、水、党参段、当归段、红枣、黑枣、姜块，大火焖烧1小时，倒入沙锅中。

    4）沙锅中放入香菇、高汤、枸杞子，小火煲30分钟左右，加入味精、盐略煲，淋上香油即可。

    姜以老姜为佳，老姜辛辣味重，驱寒补气的效果更好。