材料：白条童子鸡1只，水发银耳50克。

    调料：植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。

    做法：

    1）童子鸡处理干净，切块，焯水后捞出；水发银耳洗净，撕成小朵。

    2）炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片暴香，加料酒，鸡块翻炒片刻，倒入沙锅中。

    3）沙锅中加水，大火烧开后，挑出葱段、姜片不用，放入银耳，改用小火。

    4）炖半个小时左右，待鸡肉熟烂时，撒入盐、白砂糖、味精，搅匀即可。

    总结：

    童子鸡肉的蛋白质含量较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，滋补身体的效果很好。