贫血(anaemia)是指全身循环血液中红细胞总量减少至正常值以下。“贫血”是指单位容积血液内红细胞数和血红蛋白含量低于正常。正常成人血红蛋白量男性为12—16克/100毫升，女性为11—15克/100毫升;红细胞数男性为400一550万/立方毫米，女性为350—500万/立方毫米。凡低于以上指标的即是贫血。临床表现为面色苍白，伴有头昏、乏力、心悸、气急等症状。女性的营养以及健康基本上都取决于血气是否充足，再加上女性都基本贫血。那么，贫血得人吃什么好？今天，小编就在这里给大家推荐三款补血的食谱，让大家不用再每天吃中药了，补血也能味美可口。

    妇女的贫血发病率为64.4%，女性的例假、怀孕时自身及胎儿对生血物质的双重需求、分娩出血都是直接原因。过去贫血的主要原因是营养不良，近年来因减肥而造成营养失调，形成了严重贫血的一个特殊人群。

    萝卜炖牛肉

    主料：白萝卜450克，牛肉(瘦)100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克

    萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。

    1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;

    2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;

    3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫;

    4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;

    5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

    萝卜炖牛肉的制作要诀：本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

    清炖排骨

    主料：猪排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

    特色：汤清乳白，咸鲜味醇。

    做法：1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;

    2.小白菜洗净，去根部，一切两段;

    3.葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;

    4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;

    5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;

    6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

    清炖排骨的制作要诀：本品最好使用小棒骨。

    鲤鱼阿胶粥

    材料：粳米100克，鲤鱼200克、阿胶20克、大葱3克，姜3克、桂皮2克、盐1克

    做法：1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。

    2.鲤鱼刮鳞去鳃，去除内脏，洗净后切块，放入锅中，加入适量冷水煎汤。

    3.糯米放入锅中，加入冷水约1000毫升，用旺火烧沸，放入阿胶、鱼汤汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟烂，汤浓稠时，放入葱末、姜丝、盐调味，即可盛起食用。

    鲤鱼阿胶粥的制作要诀：巧去鲤鱼白筋：鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹调时就没有鱼腥味了。