夏季炎热、排汗量大，加之食欲较差，选用汤、粥流食，既有助于消化吸收，还可以补充适量水分。汤、粥的选料考究，大部分都是药食同源食品，亦药亦食，既有营养价值，也有药品作用。下面仅就清热解暑之汤粥介绍几例，以飨各位读者。

    消暑汤粥

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    薄荷绿豆汤：薏仁20g、绿豆50g洗净，入电饭煲煮熟后，直接食用；也可将煮好的汤，加入普通锅中与5g薄荷、适量冰糖共煮几分钟，再食用。此汤消暑解渴、祛湿解毒，对青春痘、传染性软疣、荨麻疹、痱子的治疗也有较好的辅助作用。

    玫瑰丝瓜汤：玫瑰花3朵、白菊花10g，丝瓜、瘦猪肉、调料各适量。丝瓜、猪肉切细

    后，置锅内加水烧开，再放入用纱布包好的玫瑰花、白菊花、调料，煨至肉熟即可食用。该汤清热解毒，对皮肤生疖疮和面斑有一定的预防作用。

    苦瓜菊花粥：苦瓜、菊花、粳米、冰糖适量，将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用；粳米洗

    净、菊花漂洗，将二者同入锅中，倒入适量的清水，置大火上煮沸后，把苦瓜、冰糖放入锅中，改用小火继续煮至米开花即可食用。此粥清热、解毒、止痢，实为夏季一款良

    粥。

    荷叶粥：先将鲜荷叶1张洗净煎汤，再同粳米100g、白糖少许共煮，熟后即可食用。此粥清香略带苦味，对食欲不好、抗暑耐热能力较差、易心烦口渴者有较好的改善作用；高血压尤其是初期患者，食用此粥还能收到良好的降压稳压效果。

    西瓜皮粥：将西瓜食用后，先刮净内瓤及外层青皮，冲洗干净后再切成细小丁块；然后将西瓜皮丁块、淘洗过的粳米100g、适量清水加入锅内，用强火煮沸后，再调至文火熬煮十几分钟，即可直接或佐以凉拌菜等食用。此粥适合于轻度中暑、血糖偏高者。注意事项

    做汤粥时，可根据自己的喜好，适当添加一些调味食物。

    做汤粥时，最好稀一些，以补充较多的水分。