在20世纪60年代，国外学者发现了一个有趣的现象生活在地中海沿岸的人患心脑血管疾病的几率很低。那里的老年（老年食品）人长寿，男性（男性食品）精力充沛，女性（女性食品）皮肤姣好。

    进一步调查后发现，这与当地人的饮食密切相关。地中海沿岸有大量的番茄生长，番茄也是当地人的主要食物。原来，在人的身体里存在着大量的“氧自由基”，它们会侵入细胞内部，使细胞死亡。所以，必须补充足够的抗氧化剂，才能保持身体健康。

    对于男性来说，40岁左右是身体的关键阶段。此时新陈代谢减慢，各种压力（压力食品）又接踵而至，身体内会因此产生大量的氧自由基，健康状况下滑最快。番茄红素的强抗氧化能力能够避免男性的诸多健康隐患，长久保持充沛精力。对于女性而言，最在乎的是“面子”，而番茄红素能阻止氧自由基对皮肤的氧化，防止女性的脸上出现令人讨厌的黄褐斑、暗沉。而老年人则最怕心脑血管问题。番茄红素能够对抗血管内的氧自由基，避免血液内脂类物质氧化，让血液顺畅流动。