天麻陈皮羊脑汤的做法|天麻陈皮羊脑汤的做法

发布时间:2012-08-05 点击:

天麻陈皮羊脑汤的做法

    材料:羊脑100克,油菜、鞭笋各30克。

    调料:葱段、姜片、盐、天麻、陈皮、料酒、水淀粉、味精、胡椒粉、植物油各适量。

    做法:

    1)羊脑去筋膜,洗净;油菜洗净;鞭笋洗净,切段;陈皮用冷水浸泡至软。

    2)沙锅中倒主少许清水,放入天麻,小火煎煮片刻,取天麻汁备用。

    3)炒锅放植物油浇热,放入葱段、姜片爆香后,倒入适量清水,放入鞭笋烧沸。

    4)锅中加入羊脑、天麻汁、陈皮、料酒煮10分钟,放入油菜,加入盐,味精、胡椒粉搅匀,用水淀粉勾芡,即可出锅。

    油菜要最后放入,以保持其鲜嫩口感。

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