材料

    A：橙子1个，细砂糖50克，清水100ML。

    B：鸡蛋4个，细砂糖30克，玉米油30ML，煮橙子糖水40ML，低粉70克

    做法

    1.橙子切薄片，加水加糖煮

    2.至透明

    3.凉后放在硅油纸上

    4.蛋黄加糖打散

    5.加入油和煮橙子糖水拌匀

    6.筛入低粉拌匀

    7.蛋白分3次加糖打至湿性蛋白状态

    8.取1/3蛋白混合蛋黄糊

    9.再全部混合

    10.面糊倒在橙子片上

    11.用刮板抹平表面，轻震几下去除气泡

    12.中上层，160度25分钟

    13.取出立刻倒扣在油纸上，揭去底部的油纸，晾至不烫手，再用一张油纸反转过来

    14.抹上鲜奶油，卷起一端用小刀轻划几下，方便卷起

    15.冷藏定型后切片食用